红烧肉煨蛋
753人浏览 16人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
KarenW07
上次用高压锅做的，这次用传统方法。
用料
五花肉
1000克
冰糖
适量
大葱
三分之一根
姜
5片
十三香
适量
胡椒粉
适量
生抽
两汤勺
陈醋
一汤勺
料酒
两汤勺
开水
一大碗
鸡蛋
6个
老抽
一勺
红烧肉煨蛋的做法步骤
步骤 1
用刀把肉皮刮一下，擦去白色的末，然后五花肉切块，飞水（如果浮沫很多要用清水冲洗干净）。
步骤 2
热锅加入油、放入冰糖，待冰糖融化后，小火炒至糖液为茶色，加入焯好的肉块，翻炒均匀加入葱和姜（都切成片就行）。
步骤 3
肉块上色以后，依次加入调料：醋半勺，生抽两勺，料酒两勺，十三香和胡椒粉适量，盐两小勺
步骤 4
加水没过肉块，大火煮沸后盖上锅盖，改小火
步骤 5
看看颜色，如果颜色太淡可以加半勺老抽。
步骤 6
鸡蛋煮熟剥壳后放进去一起煮。大概煮半小时左右，最后收干汤汁即可。
步骤 7
装盘上桌。
菜谱创建时间：2018-12-24 19:17:45