宁化“白斩贡鸡”香飘四溢
福建日报
记者 林辉
2022-12-19 08:19
冬天是进补的好时节。“药补”不如“食补”，福建宁化民间有着“逢九一只鸡，来年好身体”的习俗。近年来，宁化“白斩贡鸡”名气越来越大，河龙贡鸡产业也进入了快车道，目前已建成河龙贡鸡基地两处，总占地面积2000平方米，存栏贡鸡万余只，为当地村级集体经济增加收入10万余元。图为乡干部用网络直播向网友推荐河龙贡鸡。福建日报记者 林辉 通讯员 黄尉峰 雷露微 摄影报道
在宁化县精准扶贫客家小吃培训中心，学员们学习客家美食“白斩贡鸡”的制作技术。
选自宁化县河龙乡的贡鸡，肉质肥美且细腻，味道鲜美，营养丰富。
鸡放入锅中煮至成熟。
抹盐，让鸡肉更好地入味。
将切好的鸡肉摆盘。
将鸡肉粘上一点蘸汁送入口中，满口生香，回味无穷。